• 導航欄目

    單甘酯乳化劑 單雙甘油脂肪酸酯 分子蒸餾單甘酯

    • 產品名稱: 單,雙甘油脂肪酸酯
      生產地/生產商: 廣州市凱聞食品發展有限公司
      包裝規格: 25KG/袋
      產品特點:
      以天然植物油脂為原料生產的單硬脂酸甘油酯(GMS),簡稱單甘酯,經分子蒸餾技術提純有效成分達90%以上,又稱為分子蒸餾單甘酯。
      分子蒸餾單甘酯和單雙甘酯生產廠家,擁有先進的兩條連續式乳化劑生產線。
    立即咨詢
    全國熱線18988923265

    詳情介紹


    以天然植物油脂為原料生產的單硬脂酸甘油酯(GMS),簡稱單甘酯,經分子蒸餾技術提純有效成分達90%以上,又稱為分子蒸餾單甘酯。凱聞分子蒸餾單甘酯和單雙甘酯生產廠家,擁有先進的兩條連續式乳化劑生產線。


    一、名稱: 單,雙甘油脂肪酸酯

    二、生產地/生產商: 廣州市凱聞食品發展有限公司

    三、包裝規格: 25KG/袋

    四、分子結構簡式:單甘脂分子式.png

    五、單甘脂型號:


    型號目數單酯含量

    9501A

    10目(珠狀)

    ≥95%

    9503A

    30

    ≥95%

    9504A

    40

    ≥95%

    9506A

    60

    ≥95%

    9508A

    80

    ≥95%

    9510A

    100

    ≥95%

    9520A

    200

    ≥95%

    4003A

    30

    ≥40%

    6003A

    30

    ≥60%


    六、產品的質量指標


      

      

    單硬脂酸甘油酯含量(%

    ≥40.0(色譜法)

    碘值(g/100g )

    ≤ 2.0

    游離酸(以硬脂酸計, % )

    ≤ 1.5

    游離甘油( % )

    ≤ 1.0

    凝固點(℃ )

    65-70

    砷(As,% )

    ≤ 0.0001

    重金屬(以Pb計,% )

    ≤ 0.0005



    七、單甘脂的應用范圍中的作用&建議添加量

    1、在蛋白飲料中的作用:提高脂肪和蛋白質的穩定性,防止分層和沉淀;建議添加量:物料總量的0.05-0.1%。

    2、在冰淇淋的作用防止形成粗大冰晶,增加細膩幼滑口感,提高保型性和穩定性;建議添加量物料總量的0.1-0.2%。

    3、面制品的作用

    • 面包:改善瓤結構、延緩硬化、延長貨架期;建議添加量面粉的0.3-0.8%。

    • 蛋糕:提高體積、改善質構、延長貨架期;建議添加量油脂的3-10%。

    • 餅干:改善操作性能,增加餅干的酥脆性,防止油脂滲出,并使面團易于脫模;建議添加量油脂的1.5-2%。

    • 方便面:改善操作性能,降低吸油率、減少蒸煮損失;建議添加量面粉的0.1-0.2%。

    4、在油脂制品中的作用

    • 人造奶油:調整油脂結晶,增強油包水體系的穩定性,防止油水分離;建議添加量按不同目的調整使用。

    • 起酥油:調整油脂結晶,并提高起酥油及其他配料的混合型及攪打起發性;建議添加量按不同目的調整使用。

    5、糖果、巧克力的作用使油脂易于分散,降低漿料粘度及糖的結晶度,提高產品食用質量;建議添加量油脂的1.5-2%。

    6、在肉制品中的作用:使油脂易于分散,并與水、淀粉牢固結合,同時防止淀粉回生,改善口感;建議添加量:物料總量的0.1-1.0%。


    在线亚洲+欧美+日本专区,91短视频社区在线观看,久草高清在线,成人a毛片高清视频